昂刺鱼冬瓜汤
□ 作者:燕子 ‖ 来源:燕子美食博客 2013-05-31 20:52:18
为我家小男子汉炖一锅内容丰富的营养鱼汤----昂刺鱼冬瓜汤
材料:昂刺鱼二条,冬瓜一小块,蟹味菇一小盒,鱼豆腐二块,葱、姜、蒜瓣、花椒几粒。
昂刺鱼冬瓜汤的做法
1、菇洗净沥水,鱼豆腐切条,葱切段,姜切片,冬瓜去皮去瓤洗净切块
2、砂锅入水,大火煮滚转小火
3、把吹干的鱼入油锅煎至两面金黄
4、再将姜片葱段、蒜瓣和花椒投入锅中,利用余油炸香,滴入黄酒一点
5、炸过的花椒捞出弃之,将煎好的鱼和葱姜蒜全部倒入一旁的煮滚的砂锅内(注意:水一定要处于滚的状态,这样鱼进去煮,汤才会变得乳白)大火煮滚,约五分钟后
6、放入冬瓜、蟹味菇、鱼豆腐一同炖至翻滚状态,再转中火炖二十分钟左右,待汤色发白时,给盐,撒入一点川椒粉和葱碎即可
冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]
煲汤网小提示
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