菜干猪骨汤
□ 作者：涛涛妈咪 ‖ 来源：涛涛妈咪美食博客 2013-06-13 09:49:15
煲一锅广东特有的老火润肺的菜干猪骨汤
现在已经是很正宗的秋天了，白天热，晚上凉，这样的天气睡觉是最舒服了，一年四季来说，我最喜欢秋天了，不热不凉的，太让人舒心了，但秋天最大的缺点就是干燥，超级干燥，整个人有缺水的感觉，所以，这样的天气，要以润为主了，稍吃点清润降火的东西好点，像银耳这类食材料，这个季节吃是最适合不过了，今天，做的是一款润肺的老火汤，材料用的是白菜干，就是大白菜用来晒干，这样的菜干有着好香好香的味道，用来煲汤，那香味一直是散满一屋子的。
现在已经很难买到好的菜干了，现在太多的东西是人工速成的，味道也大大打了折扣，今天难得在舅舅家拿到一包人家自家晒的也菜干，赶快抢过来，煲上一煲好喝的菜干汤儿子喝喝，果然，好香好好喝，就是小时候喝到的味道，可惜，菜干只有这一小包，米有了，不知道什么时候才能再买到这样正宗的菜干啊？
菜干猪骨汤
材料：菜干一小包，，猪骨350g，蜜枣4颗，姜2片，水3000ml，盐适量。
菜干猪骨汤的做法
1、菜干用水洗净，再用水泡一晚上，使菜干变软出味，泡了的水不要倒掉，留着来用啊。
2、猪骨焯水后洗净备用。
3、锅里放入猪骨，再加入菜干、姜片、蜜枣和3000ml的水（含泡菜干的水）。
4、大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲2个小时。
5、煲好后调入适量的盐即可。
好的菜干煲出来的汤是很香很香的，那香味在煲的时候飘满一屋子，闻着都流口水哈！
