腐乳炖猪蹄
□ 作者:小春 ‖ 来源:小春美食博客 2013-09-13 08:37:10
8.放入适量老抽。
9.炒上色。
10.倒入没入猪蹄的足够的热水。
11.倒入适量生抽调味。
12.加入适量糖提味。
13.加入搅拌好的腐乳。
14.中小火炖制汤汁收浓,猪蹄软烂。
特别提示
1.焯猪蹄的时候加入适量花椒,能有效去除腥味。
2.炖制猪蹄的时候一定要加入热水,以免热的猪蹄遇到冷水收缩,难以炖制软烂。
3.汤汁收浓颜色才会红亮诱人。
4.腐乳味道很足,我就没有放盐,口重的朋友可以适量放盐调味。
猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用...[更多]
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