地狱猪手煲怎么做
□ 作者：馋狗札记 ‖ 来源：馋狗札记美食博客 2016-01-08 08:18:45
红亮亮的辣汤浸泡着软糯的肉皮肉筋，
红艳艳的汤面上漂浮着几段青绿的蒜苗和香菜，
咬开表面包覆着丝丝辣味的玉米粒，一股鲜甜喷薄而出——鲜甜和辣味的完美结合。
但是，在红亮亮的汤汁、黄橙橙的玉米，白嫩嫩的猪手、绿油油的香菜蒜苗的养眼色泽的背后，
当你夹起一块颤巍巍的猪手，轻轻地咬下，
却发现在看似温柔的背后，隐藏着小米椒让人如堕地狱般的劲辣。
在寒冷的冬季，来一锅地狱猪手煲，
香菇的浓香、玉米的鲜甜和酣畅淋漓的劲辣综合在一起，让你在寒冷的冬日里一锅爽翻天。
如坠地狱般劲辣的【地狱猪手煲怎么做】
主料：猪手2只、玉米2根、香菇6朵
辅料：大葱、老姜20克、小米椒3根、青蒜2棵、香菜2棵
调味料：甜面酱5克、郫县豆瓣15克、辣椒粉10克、小茴香3克、精盐10克、料酒30克、食用油15克、
地狱猪手煲的做法
1、猪手洗净、剁成大块，放入冷水锅中烧开；
2、捞出后洗净，另加冷水加入大葱、姜块、料酒煮开；
3、炒锅中放油，油温5成热时放入甜面酱、郫县豆瓣、辣椒粉和小茴香炒出香味；
4、加入烧开的猪手块、汤、玉米段、香菇和小米椒，大火烧开；
5、倒入压力锅中，用“豆/蹄筋”模式将猪手压至软糯；
6、青蒜切成斜片，香菜切段；
7、待压力锅减压后开锅，将猪手汤盛入砂锅中，表面撒上青蒜和香菜即可；
制作小诀窍
1、猪手腥味很重，去腥是关键；
2、这道菜的特点就是香甜和酣畅淋漓的劲辣的结合，
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
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