当归莲子炖鸭
这是一道做给我自己喝的汤品。人到中年，体力开始渐渐走下坡，累的时候我总喜欢这样煲上一份。
当归性温，味甘辛。归心、肝、脾经起到抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压作用，能调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛等症。
枸杞俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。同时还能调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
隔水炖的营养【当归莲子炖鸭】
材料：放养黑嘴鸭
辅料：莲子，当归，枸杞。
调料：香叶少许，料酒一小勺，盐和鸡精少许。
当归莲子炖鸭的做法
1、事先将鸭肉放入冷水锅中焯烫洗净
2、将处理好的鸭肉放入炖盅
3、加入洗净的莲子和枸杞、香叶、料酒
4、加入适量的水
5、放入锅内隔水炖煮3个小时
6、最后放入盐和鸡精以及洗净的枸杞焖5分钟即可食用
美食小贴士
1、当归用量不要太多，少许就好，否则味重汤苦
2、莲子不要泡发直接炖，很容易熟的
3、枸杞最后放，时间不要太久，否则放早了容易烂
4、料酒起增香去腥，同时也有一定的去寒活血作用
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
黄瓜和莲子能一起吃:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物，两者一同食用，适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症，同时也适宜于肥胖、便秘者。
