胡萝卜山药羊肉汤
□ 作者：小艾厨娘 ‖ 来源：小艾厨娘美食博客 2017-01-16 21:48:25
中国大部分地方都认为羊肉营养价值很高，是冬季进补佳品。
凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、
虚劳不足者皆可用它作食疗品。
具有补肾壮阳、补虚温中等作用。
山药也是这个季节我们常吃的。清炒、煮粥我都很喜欢。
炖这道菜时我特意加了枸杞、胡萝卜吃起来有一丝甜味。
这道羊肉汤肉质细嫩，汤味道鲜美，营养丰富，
山药吸收了羊肉的汤汁吃上去有了肉的味道。
中医认为这是一道气血双补的汤。
冬季进补佳品---胡萝卜山药羊肉汤
材料：羊肉800克，山药300克，红萝卜200克，枸杞适量，红枣8个，大葱20克，生姜10克，白萝卜100克，料酒2汤匙，花椒5克，小茴香8克，盐6克，胡椒粉3克
胡萝卜山药羊肉汤的做法
1、准备材料。
2、将羊肉切块。
3、锅中放入姜片、葱段。
4、加入萝卜块、料酒。
5、放入羊肉焯烫。将血沫子打干净。
6、捞出羊肉放入压力锅中，加入姜片、大葱段、料包（花椒、小茴香）。加入两碗水。盖上压力锅，煮10分钟。
7、准备山药。红萝卜。
8、将山药、红萝卜清洗干净切滚刀块。
9、枸杞清洗干净。
10、煮好的羊肉放入煲锅中煮开。
11、加入羊肉汤、山药、红萝卜煮熟。
12、加入枸杞、红枣、盐、胡椒粉、调好味即可食用。
小提示
1、焯烫羊肉放入白萝卜可以去腥。
2、焯羊肉时一定要将血沫打干净。这样没有异味。
3、最后用煲锅比较保温，很适合这个季节。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
