牛肉片粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-11-18 22:14:35
牛肉片粥
原料：大米100克，嫩牛肉150克，香菜末50克，小苏打1.5克，水600克左右，熟猪油25克，花生油、葱花各10克，姜末4克，盐7克，料酒15克，淀粉10克，白糖5克。
牛肉片粥的做法
1、大米拣去杂物，淘洗干净，放入碗内，加大部分盐拌匀稍腌。牛肉洗净，去筋，片成长方薄片（越薄越好），放入碗内，加余下的盐和白糖、花生油、小苏打、料酒和少许水，拌匀浆好。
2、锅置火上，放水烧开，加入腌过的大米，旺火烧开，用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁粘稠时，移到旺火上烧滚，将浆好的生牛肉片入锅，见粥再滚、肉片烫至嫩熟即成。食时分别盛入碗内，淋入溶化的熟猪油，撒上葱花、姜末、香菜末搅匀即可。
美食特点：粘稠柔糯，鲜嫩咸香。
1 牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
