绿豆南瓜汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-22 09:55:54
绿豆南瓜汤
原料：干绿豆200克，精盐2克，鲜汤1500克，南瓜250克，味精2克。
绿豆南瓜汤的做法
1．选择干绿豆洗净。老南瓜去皮洗净，切成3厘米大小的正方块。
2．锅置旺火上，用净锅炒香绿豆，放入漏勺冲洗干净。
3．净锅置旺火上，放入鲜汤、绿豆、老南瓜烧开，打去浮沫，然后改用小火慢煮2小时左右，至绿豆、南瓜?糯，放入精盐、味精调味装碗成菜。
特点：鲜香?糯，味道鲜美。
美食城提示
1．绿豆一定要用净锅炒香，那样汤味才会更加干香鲜美。
2．煮制时一定要打净浮沫。
3．用小火煮，以保证菜品鲜香软糯。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
