番茄鱼羊鲜
□ 作者：老鱼 ‖ 来源：老鱼美食博客 2012-12-13 10:42:45
5．番茄切成大片、小白菜洗净沥干。
6．香菜洗净，蒜头切成蒜片。
7．锅烧热，倒入油，下鲫鱼煎至两面金黄。
8．倒入一大碗清水，大火烧开，继续煮成奶白色的鱼汤。
9．加入腌制好的羊肉，用筷子迅速划散，保持大火煮滚。
10．最后加入蒜片、香菜、番茄和小白菜，适当加入盐调味，稍滚即可。
特别提示
1．羊肉跟牛肉一样，都要顺着横纹切，口感才好。
2．腌制羊肉的时间可以适当长一些，料酒可以多放一些，让羊肉入味就可以减少一些羊肉的膻味。
3．煎鱼一定要记得用小火，煎好一面再翻面。
4．羊肉不可煮太久，稍滚变色就可以了。
5．不喜欢吃番茄的，可以不放番茄，多放些香菜，味道更好。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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