番茄排骨汤
□ 作者：Tony ‖ 来源：Tony小屋美食博客 2012-12-04 08:31:07
最简单食材炮制一碗冬季暖身的黄金汤----番茄排骨汤
入冬了，这几天气温直降，早上最低温度到了零度，好在最高温度还有12度左右，还不算是特别冷。天气冷了，晚上吃饭的时候来碗热汤么肯定是最受欢迎的，上次在我的美食群里一个粉丝说她做的番茄排骨汤味道不怎么好，不知道哪里出了问题，就是觉得味道不够香浓。那么今天就让tony来上一碗番茄排骨汤吧。
番茄排骨汤
原料：排骨，番茄。
调料：食用油，盐，料酒，生姜，白胡椒粉。
番茄排骨汤的做法
1．用开水把番茄浸泡两分钟左右，去皮后切成块。
2．排骨清洗后焯水，再次冲洗干净。
3．锅中加入清水，倒入排骨。
4．加入姜片，料酒，煮沸后改小火炖一个小时。
5．锅中放入适量食用油，加入番茄翻炒几下，看到番茄出汁就倒入到排骨汤里，继续大火煮3分钟左右。
6．加入盐和胡椒粉调味即可出锅。
特别提示
1．排骨要酥烂，离不开长时间的小火慢炖，可急不得，平时回家晚上没那么多时间就改用高压锅压15分钟即可。
2．番茄一定要事先下油锅煸炒味道才会香浓。
这年头好的番茄真的不好买，外表是红的，其实里面还都是生的呢，买回来放在室内，过了一个礼拜都还没软，晕倒！
番茄其实不用去皮，我平时都不去的，今天只是告诉大家如果真要去皮怎么做最快！
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