双蔬羹
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2014-12-01 21:38:18
双蔬羹
材料:山药200克,胡萝卜75克,精盐、鸡精各3克,味精2克,香油10克,湿淀粉25克,清汤650克。
双蔬羹的做法
1、将山药、胡萝卜去皮,洗净,切成约1厘米见方的丁。
2、锅置火上加入清汤烧开,下入山药丁、胡萝卜丁、鸡精、精盐烧开,煮至熟透入味,加入香油,淋入湿淀粉勾芡,加入味精调匀,出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士:原料丁要切得均匀一致。用中火煮制,以原料熟透为准。勾芡要稠稀适度。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
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