砂锅羊肉汤
□ 作者： ‖ 来源： 2017-03-27 23:11:29
砂锅羊肉汤
材料：羊肉300克，香料包（花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芷、姜片、葱段、盐）、香菜末、花椒水各适量。
砂锅羊肉汤的做法
1、将羊肉洗净，切块，放沸水锅中焯水，捞出沥水，另加清水，再煮沸，撇去浮沫；将香料包放入锅内，煮至羊肉八成熟时，加入花椒水，煮约2小时即可。
2、捞出羊肉后切片，放入碗内，浇羊肉汤，撒香菜末即可。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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