春笋咸肉排骨汤
□ 作者：辽南蟹 ‖ 来源：辽南蟹美食博客 2015-03-30 09:25:25
7、笋块焯水，焯水时加盐并稍煮三分钟。煮好的笋块过凉。
8、豆腐皮打结，这个也叫百叶结，也焯了下水。
9、食材处理好了。
10、将所有材料放进压力煲中，加上水。
11、启动煲汤程序。
12、程序结束后开锅，调盐即可享用。咸肉本身较咸，盐酌量添加。
煲汤小贴士
1、正宗的腌笃鲜是要用五花肉，笋，咸肉，小火慢炖做出来的，有时间还是要尝试一下。
2、如果有上好的火腿，放一些进去会更好。
3、笋块焯水需要煮透，水开煮三分钟以上，尽除草酸，口感和味道才更好。
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