火腿腰子汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-29 12:07:00
火腿腰子汤
原料：金华火腿250克，猪腰子2个，黄酒20克，精盐适量，姜4片。
火腿腰子汤的做法
1．火腿用热碱水洗净，用刀削去表面发黄的油层，用清水洗净后，放入沙锅内，注满清水，先用大火烧开，撇去浮沫后，再转微火煨煮；猪腰子拦腰切为两半，用尖利的剪刀把腰臊挖出，烧开水，把腰子焯一下，再用冷水洗净。
2．火腿煨约2小时后，把腰子放入，同时放入黄酒、姜片、盐，烧开后，再次撇浮沫后，继续用微火再煨1小时。
特点：汤清味浓，食之口齿留香。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等，有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子营养分析:猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。...[更多]
煲汤网小提示
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竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
