萝卜狗肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-25 10:12:59
萝卜狗肉汤
操作时间：4小时
原料：萝卜300克，鲜狗肉200克，香菜末20克。
调料：葱花20克，姜末10克，精盐、白糖各1小匙，料酒、花椒水各1大匙，味精、香醋各少许，鲜汤600克，植物油75克。
萝卜狗肉汤的做法
1、萝卜去皮、洗净，切成小块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
2、狗肉放入清水中浸泡2小时（期间要换清水2～3次），取出沥水，切成块。
3、把狗肉块放入沸水锅中焯透，捞出，再用清水洗净，沥干水分。
4、净锅置火上，加入植物油烧热，先下入葱花、姜末炒香，再放入狗肉块，用中小火煸炒出水分。
5、然后烹入料酒、香醋，添入鲜汤，加入花椒水、白糖烧沸，转小火煮至八分熟。
6、最后放入萝卜块，加入精盐续煮至熟烂，调入味精，出锅装碗，撒上香菜末即可。
此汤特色：咸鲜香嫩
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]
煲汤网小提示
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