洋芋番茄汤
□ 作者：饶妈妈的云南菜 ‖ 来源：饶妈妈的云南菜美食博客 2016-05-13 10:47:39
刚出土的洋芋，水嫩新鲜，亦炒亦煮都十分美味，配上番茄烧一碗汤，番茄中大量的VC和番茄红素溶入汤中，这碗汤将会变成一道好吃好看、营养诱人的餐桌佳肴。今天和大家分享的，是一碗洋芋番茄汤。
洋芋番茄汤
用料:洋芋一个
豆腐皮一块
番茄一个
白糖半小勺
胡椒粉半小勺
猪油一小勺
盐适量。
洋芋番茄汤的做法
1、先将豆腐皮掰断成几块，放入到容器中加清水浸泡。
2、把洋芋用小刀刮去外皮，洗净后切片装入盘中，番茄去皮后切成小块，再把泡透发开的豆腐皮用水冲涮一下，也同样切成小块备用。
3、汤锅中放入一大碗水，水烧开后，把洋芋片倒入汤锅中，待汤水烧开翻滚时，把火稍稍调小一些，将小勺中的猪油放入汤中，盖上盖子煮5一6分钟，煮至用筷子能轻松从洋芋片中插穿时，把切好的番茄倒入汤中，再把豆腐皮也同时放入，汤水再次烧开时，放入胡椒粉，放入白糖，撒入适量的盐，用汤勺在锅中搅拌几圈后，把汤和菜一起移入到汤碗中，在汤菜的上层，撒入几粒碎葱花作点缀，一碗靓汤，清爽美味。
特点:鲜美营养，增添食欲。
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