山药蹄髈汤
煲一锅汤鲜味美的暖汤----山药蹄髈汤
做一个享受光阴的人，将一颗心安放在尘世烟火中，学会捡拾风中落花的美丽，雨中流水的诗意，用记忆的双手拾起过往的明媚，让所有的寒凉，在日复一日的平淡中温润，抬眼，又是一个姹紫嫣红的春天。
煲，就是用文火煮食物，慢慢地熬。煲可以使食物的营养成分有效地溶解在汤水中，易于人体消化和吸收。
最喜欢煲汤了，简单方便易做，不用什么厨艺，一锅汤足可以吃上2、3顿，再加上点蔬菜，荤素都有了，且汤不油腻，汤清鲜美，不妨你也试试。
最经常煲的是小排或小蹄髈，我比较倾向于那种去皮的小蹄髈，煮出来的汤很清澈香气，再放上自己喜欢的山药、笋什么，一锅浓香缠绵汤鲜味美的汤，足以秒杀你哦。
在这个春风吹又生的美丽时节，让美味和健康同行。
蹄髈山药汤
材料：蹄髈（小）、山药、竹笋
调料：料酒、生姜、葱、盐
蹄髈山药汤的做法
1、蹄髈洗净焯水后用漏瓢捞起，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。
2、锅内加足水，下入蹄髈，大火烧至水开后，撇沫加料酒、姜，转小火炖。
3-4、肉快炖软时（大概煮好前30分钟）加入山药块和笋片，一起煮软。
5、加适量盐。
6、盛出，晒点小葱花即可。
特别提示
1、一锅汤吃不了的，先盛出一部分暂时不吃的，余下的再放蔬菜和盐。
2、暂时不吃的汤，先不要放盐，现吃现放。
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
