香芋紫米粥
□ 作者：哥俩好 ‖ 来源：哥俩好美食博客 2013-04-09 18:02:51
紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，
是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。
紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，
而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。
紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，
因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。
香芋紫米粥
材料：紫米，大芋头，冰糖，椰浆
香芋紫米粥的做法
1.紫米洗浄浸泡两个小时
2.水开后倒入紫米小火慢煲
3.芋头切小块
4.紫米煲约40-50分钟至熟软
5.倒入芋头块
6.根据个人口味加入适量冰糖、椰浆（椰浆大头虾忘记买了，没有不放也可以）
7.再煲至芋头熟软即可
美食小提示
紫米很难煮烂，建议提前浸泡1--2小时
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