江南人最爱的时令靓汤:
□ 作者：随随鱼 ‖ 来源：随随鱼美食博客 2015-04-07 08:23:40
6、胡萝卜去皮切成滚刀块；
7、取一砂锅，放入适量的水，煮开后，将焯水后的肋排放入；
8、随即放入咸肉块，料酒以及葱姜，放入电炖锅中炖一小时；
9、放入鲜竹笋继续炖半小时；
10、最后15分钟放入胡萝卜一同炖即可。
美食小贴士
1、肋排洗净后，可以省略焯水的步骤，不过待汤汁煮开后需撇净浮沫；
2、肋排也可以五花肉来代替；
3、没有时间炖的话，也可以用高压锅来代替。笋以及胡萝卜易熟，所以需要最后放入。
4、咸肉有盐份，所以最后依据实际情况添加盐调味。
炖煮的过程中，香味弥漫开来，让人沉醉。没有特别的调料，但汤汁却尤其鲜美。趁着春笋大量上市的时节，不妨多炖几次，因为，错过了，又要等待整整一年哦。
