什锦海鲜炖盅
□ 作者：舞之灵 ‖ 来源：舞之灵美食博客 2014-01-31 13:59:52
明天就是年三十了，大家年菜都准备如何了呢？舞可是还坚守岗位啊，今年三十不放假，明天不知道晚上几点能回家呢。
临近春节，靠海吃海，海鲜是少不了了。
但是随着春节一天天逼近，海鲜的价格也是直线上升。
想要喝完鲜美的海鲜汤，巧主妇也是有办法的。
可以买些当季的贝壳类的蛤，直接丢个姜片进去，连盐巴都省了，瞬间，新鲜、美味、滋阴的什锦海鲜盅就能喝上了
福建人家最爱的什锦海鲜炖盅
材料：花蛤，三角蛤，白蛤等等，只要是带壳的，都成哈
辅料：姜片少许
什锦海鲜炖盅的做法
1、买回的什锦蛤类加点盐浸泡吐沙（我这个更方便，买之前商家已经帮忙处理过了）
2、洗净，放入炖盅中，切一小片的姜片进去（帮忙去腥而且驱寒，但不要太多啊，那样会抢了海鲜的鲜味）
3、加入适量的水（另外别再放盐巴了，海鲜本身是有咸味的），入隔水电炖锅，盖盖，炖个大半个小时就好
特别提示
一定要事先吐尽泥沙，否则吃的时候感觉可就不好了
蛤类本身是有咸味的，所以不必再放盐巴什么的
加姜片一则去腥，二则驱寒，但量别太多，否则会抢了蛤类的鲜味
煲汤网小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源，提供丰富的锌、铁等微量矿物质
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
