墨斗鱼炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-08-04 10:01:54
墨斗鱼炖豆腐
材料：墨斗鱼300克，水豆腐300克，盐6克，味精5克，鸡精5克，葱、姜适量，鲜汤1000克，葱油5克。
墨斗鱼炖豆腐的做法
1、将墨斗鱼去内脏，去外膜，洗净切成手指宽的条，用开水焯一下再用凉水投凉。水豆腐切成2厘米见方的块，用热水焯透，凉水投凉备用。
2、炒锅置旺火上，加底油烧热，下葱、姜炝锅，待爆出香味，加鲜汤，下墨斗鱼条、豆腐，加盐、味精、鸡精炖5分钟，淋葱油即可。
煲汤网特别提示：鲜嫩清香，鱼肉嫩烂。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
