牛肉丸子汤
□ 作者： ‖ 来源： 2018-07-24 16:51:21
牛肉丸子汤是我们新疆人的快餐，几乎是家喻户晓。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜
牛肉丸子汤
主料：牛腿肉750克，鸡蛋150克，胡萝卜300克。
辅料：洋葱、胡萝卜、土豆、食用油、盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。
牛肉丸子汤的做法
1、将牛肉清洗干净切块，加盐、食用油、胡椒粉、鸡蛋搅拌均匀，剁成肉馅。
2、胡萝卜、洋葱切成小方丁。
3、土豆去皮，清洗干净，切块。
4、热锅烧水，把肉馅挤成肉丸，放锅内煮沸，丸子漂起，把原汤滗出。
5、将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。
6、锅内放油，先把胡萝卜、洋葱放入，随之放香叶、胡椒粉、盐，把土豆放入汤锅煮到九成熟把丸子放入煮沸即可。
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煲汤网小提示
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白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
