香菇豆腐鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-01-02 21:49:07
冬天,适当吃一些骨头类的汤能够滋补身体。今天小编给大家分享一道香菇豆腐鲫鱼汤,希望大家能喜欢。
鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等
香菇豆腐鲫鱼汤
主料：鲫鱼1条，鲜果50克，豆腐2块。
辅料：生姜、葱、料酒、食用油、盐各适量。
香菇豆腐鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼清洗后切刀花。
2、香菇用水浸泡。
3、豆腐过水对切。
4、锅烧热，放油和生姜，把鲫鱼煎黄。
5、加水煮沸，放香菇小火炖20分钟。
6、放豆腐块煮沸，加盐、葱花即可。
选购技巧
1、鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；
2、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
3、要仔细观察香菇的表面，查看是否结构完整，闻起来没有发酸的味道。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
