大蒜豆腐鱼头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-30 17:10:30
大蒜豆腐鱼头汤
原料：鲜鱼头500克，大蒜(鲜)100克，豆腐3块。
大蒜豆腐鱼头汤的做法
1．大蒜洗净，切段；鱼头开边，去鳃，洗净。
2．豆腐、鱼头分别下油锅煎香，铲起，放入开水煲内，与大蒜大火煮滚，改慢火煲30分钟，调味即可。
功效：健胃消食，清热祛湿，健脾止带。用于肠胃湿滞。症见脘腹胀满，食欲不振，恶心欲呕吐，倦怠乏力，大便稀烂，每日2～3次。亦可用于消化不良、慢性胆囊炎、肠胃炎、胰腺炎、结肠过敏、肠结核等属于肠胃湿滞见有上症者。亦可防治高血脂症、流感、肠癌、痔疮等。
本汤所治之肠胃湿滞症多因过食生冷或饮食不洁所致。治宜下气辟秽，辅以健胃消食。而汤既有下气辟秽、健胃消食之效，又可使本汤味道辛辣而清香。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
大蒜和肉能一起吃:可延长维生素B1在人体内的停留时间，这对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质都有重要的营养价值
肉和大蒜能一起吃:俗话说“吃肉无大蒜，营养减一半”，这是有一定道理的，从科学上讲，肉和大蒜确实应相伴而食。据研究，瘦肉中含维生素B的成分，维生素B在人体停留的时间很短，吃肉时吃点大蒜，不仅可使维生素B的析出量提高数倍，还
