当归猪肉粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-03-07 12:17:54
当归猪肉粥
原料：粳米100克，猪瘦肉50克，当归10克，小葱1棵，生姜2片，精盐、味精、香油各少许，清水适量。
当归猪肉粥的做法
1．将当归用温水洗净，放在沙锅中，加入适量清水，以小火煎煮半小时至汁剩半碗时，过滤去渣，取汁留用；猪瘦肉去净筋膜，切成小薄片，与香油拌匀；小葱洗净，切碎；生姜片切细丝；粳米拣去杂质，用清水淘洗干净，沥水。
2．净锅上火，添入适量清水和药汁，烧开后下入粳米。以旺火烧开，打去浮沫，转中火煮至米烂粥成时，分散下入猪肉片和姜丝。待肉片煮熟后，调入葱花、精盐和味精，稍煮即可。
特点：味道咸鲜，香糯可口。
大厨提示：猪瘦肉最好选用猪脊背或猪坐臀上的，该部位的肉经煮制后质感细嫩；刀工前务需剔净筋膜。
健康提示：药理实验表明，当归可以扩张冠状动脉，增加血流量，抗血栓，治疗贫血，消炎镇痛等。与猪肉和粳米煮粥，对气血不足、头晕眼花、心悸失眠、月经不调、血虚便秘等症有一定的疗效。
小菜搭配推荐：芝麻辣油腐竹。推荐理由：腐竹营养十分丰富，可健脾和胃，益气补血。配上温中散寒、抑菌杀毒的辣椒和润肠通便的芝麻拌制成菜，可与当归猪肉粥共同发挥作用。
粳米又称为大米，为禾本科粳稻的种仁。全国各地均有栽培，其质紧密，胀性小，黏性较大，是人们最常用的主食之一，粳米以色白、干燥、粒大而晶莹饱满者为佳...[更多]
煲汤网小提示
桂圆和当归能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
黄瓜和粳米能一起吃:黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。
