银鱼粥
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2013-12-28 23:17:31
银鱼粥
原料:干银鱼50克,白萝卜100克,糯米100克,料酒、葱末、姜末、精盐、猪油、胡椒粉各少许。
银鱼粥的做法
1.先将糯米泡一夜,洗净。干银鱼拣净杂物,稍泡洗净。白萝卜切成细丝。
2.再把洗净的糯米放入开水锅内烧开,待米粒煮得将要开花时,加入白萝卜、银鱼、料酒、精盐、猪油、葱末、姜末,一同煮至熟烂成粥。吃时放入味精,胡椒粉即可。
功效:补脾益胃,补虚消积,益肺。
主治:适用于脾胃虚弱,赢瘦乏力或虚劳咳嗽等症。
说明:银鱼又名面条鱼、鲶残鱼,含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素等。其味甘性平,入脾、胃经,有补虚健胃、益肺利水、消积之功。《食疗本草》中称:“利水,润肺止咳”。凡阴虚肺燥所致虚劳咳嗽,潮热咽干者宜食。亦可作为结核病人的食疗用品。银鱼与淡菜配伍,可治咳嗽。产后可加精肉同炒煮。治小儿疳积除炒煮外,煮汤加麻油饮用更佳。
注意:胃寒者葱姜不能少。
糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、糖类外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。中医学认为,糯米性味甘温,入脾肾肺经,具有益气健脾、生津止汗的作用。虽然已立秋,但天气还是比较炎...[更多]
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