鸡蛋黄鱼羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-10-30 11:49:13
鸡蛋黄鱼羹
原料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2个，葱、姜少许，精盐、料酒、白糖、胡椒粉、清汤、冰淀粉、香油各适量。
鸡蛋黄鱼羹的做法
1．将黄鱼肉、精火腿、冬菇分别切成丁；葱、姜切末；鸡蛋打入碗内，搅匀待用。
2．坐锅点火，加入适量清汤，用大火烧沸后，将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入锅内，加料酒、精盐，待烧沸后，加水淀粉适量勾薄芡，然后将鸡蛋糊边倒入锅中边搅拌，使鸡蛋成鹅毛状，再淋上香油，撒上胡椒粉、葱姜末拌匀装盘即成。
功效：促进胎宝宝智力发育。
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
