羊肉粥
□ 作者： ‖ 来源： 2018-05-18 14:01:30
早餐吃什么粥？俗话说得好，早餐要吃得好。在我们身边早餐吃的最多的就是喝粥，喝粥有助于我们清理肠胃。那么早餐应该吃什么粥呢，早餐该吃什么，早餐吃什么粥最好，早餐吃什么粥补肾，下面就和小编一起去看看吧！
羊肉粥
原料：大米100克，嫩羊肉150克，水600克（实耗），甜面酱15克，盐6克，白糖5克，姜5克，料酒15克。
羊肉粥的做法
1、大米拣去杂物，淘洗干净。
2、羊肉整块放入水盆中浸泡，去尽血水。
3、葱去老皮、根，洗净，一半切段，一半切成葱花。
4、姜刮皮，洗净，一半切片，一半切末。
5、甜面酱装入盘内，上屉稍蒸，加糖调匀。
6、锅置火上，放多量水，旺火烧开。
7、放入整块羊肉、葱段、姜片、料酒，旺火烧开，撇去浮沫。
8、再改用小火，加盖焖煮约1个半小时，至汤汁剩下约600克、羊肉酥嫩（不要煮烂）时，取出冷却，切片装盘。
9、羊肉汤滤去杂质。
10、锅上火，倒入羊肉汤旺火烧开，放入大米，再烧开后。
11、改用小火熬煮40～50分钟，至米粒开花、汤汁稠浓，将粥分别盛入碗内。
12、然后撒上葱花、姜末、盐拌匀，与羊肉片、甜面酱同时上桌，边喝粥，边夹羊肉蘸甜面酱食用。
特点：稠浓柔韧，肉质酥香，鲜咸适口。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
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