维生素D可促进机体对钙元素和磷元素的吸收，促进生长和骨骼钙化；促进牙齿健全；有助于免疫细胞发挥功能；并可防止氨基酸通过肾脏损失。维生素D缺乏可发生佝偻病、蛀牙、反复感染等。人体需要维生素只是微量的，但必须每天从食物中获得（图1-2），每天维生素的需要量为：
(1)维生素B，0.4—lmg。
(2)维生素B2 0.4~Img。
(3)维生素B。0 3~1 3mg。
(4)维生素C 30一60mg。
(5)维生素Bl2 0.5—3I上g。
(6)叶酸30~ 200¨g。
(7)维生素E 4—6mg。
(8)维生素A婴幼儿1500~ 2000国际单位，儿童2000~ 5000国际单位。（单位换算：1国际单位=0.0003mg维生素A=0.0006mg口-胡萝卜素）。
(9)维生素D 400一800国际单位（单位换算：IOIJg维生素D=400国际单位）
