胎儿的大脑发育是胎儿智力发育的基础，而孕期摄入充足的营养物质又是胎儿大脑发育的基本条件。
当母亲怀孕到第10 ~18周之际，正是胎儿大脑细胞生长的第一个高峰；到第23周时，大脑皮层的有些结构即已成型；第30周起为大脑细胞增殖的第二个高峰，也是神经系统发育的完善阶段。
大脑发育还有一个特点，就是“一次性定型”，待婴儿降临人间，大脑神经细胞的数目已接近成人水平。一旦错过了大脑发育的“高峰期”，以后就再也无法弥补了。因此，重视胎儿期大脑发育是非常重要的。
胎儿的大脑发育需要孕妇摄人充足的营养，尤其是蛋白质。蛋白质是胎儿长身体的最好的“原材料”，皮肤、内脏和神经都离不开它，特别是脑细胞的生长发育更离不开它。妊娠期摄人充足的蛋白质，能促进胎儿的大脑发育，对于生一个聪明的孩子起着至关重要的作用。
除了前面所谈及的膳食外，孕妇还可经常吃一些有益于胎儿智力发育的食品。如核桃、金针菜（又名黄花菜）、黑芝麻、鹌鹑、紫菜、红枣、木耳、花生、大枣、桂圆、荔枝干等。
这些食品町搭配成日常膳食，如用花生仁（．带红衣）、大枣、桂圆肉、糯米煮粥食，金针菜炒肉、蛋等，既营养，又可口。
应重视儿童的早餐
