钙的重要性已众所周知,但对10多岁的大孩子是否需要补钙、如何保证足够的钙摄入,人们却知之不多,或不够重视。
青少年期的年龄范围为11~18岁。这个时期正是人类生长发育的第二高峰期(第一高峰期为婴儿期),尤其在11~15岁阶段生长更快,每年体重可增加4~5公斤,身高增加6~8厘米。一般身高每增加1厘米,体内平均钙量要增加20克。因此,为了满足生长发育的需要,青少年对钙的需求比成人更多。
其次,人体的骨密度一般在30岁达到最高峰(称为骨峰值),以后随着年龄增大,骨内矿物质(主要是钙)会逐渐丢失,骨密度慢慢下降,最后出现骨质疏松。显然,骨峰值越高,老年时患骨质疏松症的危险性就越小,而骨峰值的高低主要取决于青少年时期摄入钙量是否丰富。可见,青少年的钙质补充是极为重要的,具有“历史”意义的。
钙质的补充主要应从膳食中得到,钙的食物来源以乳和乳制品为最好,乳制品不仅含钙量高(100毫升牛奶约含钙120毫克),而且容易被人体吸收利用。同时,乳制品还提供优质蛋白质、丰富的维生素,可供生长发育所需。因此建议青少年每天应喝l瓶牛奶。
此外,绿叶蔬菜、大豆和豆制品、芝麻酱、小鱼、小虾、海带、紫菜中都含有丰富的钙。尤其是虾皮含钙量最高,100克虾皮中含钙2000毫克,青少年应多选用这些食物以补充钙。有些食物则不宜多吃,如菠菜、笋、莴苣、茭白等因含草酸较多.易和钙结合形成不溶于水的草酸钙,影响钙的吸收。
维生素D可以促进肠道对钙的吸收,提高血浆钙的水平。补钙的同时适当补充含维生素D丰富的食物,可起到事半功倍的效果。维生素D也可由皮肤自行合成,皮肤形成维生素D的量与阳光的强度、皮肤暴露的面积和照射的时间成正比。因此青少年应多做户外活动,尤其在夏秋季,衣服穿得少,皮肤暴露面积大,可使体内蓄积较多的维生素D,有利于钙质吸收。
青少年还需要有一定的运动负荷,运动可以刺激青少年骨骼生长,促进骨质形成,提高骨密度。
人体每次摄入钙低于或等于50毫克时,吸收最好,所以每天尽可能地拉长每次的补钙时间,以达到最好的吸收效果。另外,碳酸钙的最佳服用时间是饭后半小时。补钙后最好多晒太阳,使体内生成维生素D,促进钙的吸收。补钙后不宜过多饮水,以免冲淡钙质。