由于家庭经济条件的好转，不少独生子女的家长只想让孩子多吃水果，而对廉价的蔬菜则不屑一顾，妄图让孩子以吃水果代替吃蔬菜。其实，这种想法和做法是不对的。 这是因为蔬菜是人们仅次于糖食的重要食品，蔬菜不仅本身具有丰富的营养．而且它还有促进人体吸收蛋白质、碳水化合物和脂肪的重要作用。
实验证明，仅吃动物蛋白，在肠内的吸收率为70％；若动物蛋白与蔬菜一起吃，动物蛋白的吸收率则可增加到90％左右。这是由于蔬菜中含有大量粗纤维，粗纤维本身虽无营养价值，但它能刺激胃肠蠕动、帮助消化、使大便畅通，从而起到大大提高肌体对各种营养素吸收的作用。
水果虽然价钱较贵，也含有丰富的营养，但它与蔬菜相比，还是大有逊色的。所以，在日常生活中，只要让孩子多吃一些新鲜蔬菜，少吃或不吃水果，也不会影响身体健康；反之，以吃水果代替吃蔬菜，则可能带来不良的后果。
儿童营养误区
