香蕉的营养价值很高，据测定，香蕉肉含有蛋白质、糖、淀粉、果胶和维生素A、B、C、E，还含有钙、磷、铁等矿物质。另外，香蕉含有丰富的镁，而镁有预防癌症的作用。实验证明，缺少镁的动物，消灭癌细胞的能力大大减弱，而易患癌症。
有的孩子特别喜欢吃香蕉，家长也觉得香蕉既富有营养，又甜美可口，便放任孩子大量食用香蕉。 但是，近年来药理学家们研究发现，多吃香蕉对婴幼儿来说是不宠的。主要因为香蕉中含有一种叫做“5一羟色胺”的物质，这种物质过多会引起胃肠功能紊乱。因此，香蕉虽然味道甜美，富有营养，但是对婴幼儿来说，也是不宜多吃的，以免引起胃肠功能紊乱。
