绿色果蔬明星榜

一、菠菜

性味归经：性凉味甘辛，入肠、胃经。

所含营养素：

胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、芸香甙、辅酶Q10、膳食纤维。

营养分析：

1.富含的维生素A帮助维护视力和上呼吸道健康，经常食用可以提高人体免疫力。

2.菠菜中含有一定的铁元素，贫血者可以经常食用缓解贫血症状，尤其适合“虚不受补”人群。

3.菠菜所含的大量膳食纤维维具有促进肠道蠕动的作用，对于便秘、痔疮、肛裂等疾病治疗效果明显。[page]

二、芹菜

性味归经：性凉味甘辛，入肺、胃、肝经。

所含营养素：

胡萝卜素、维生素C、芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、烟酸、氨基酸、糖类、磷、铁、钙、磷。

营养分析：

1.芹菜富含钙和磷，可以帮助强健骨骼，预防小儿软骨病。

2.芹菜具有利尿的作用，有利于消除浮肿。

3.芹菜所含的酸性的降压成分，可扩张血管，对于原发性、妊娠性及更年期高血压都有良好的效果。

4.富含的膳食纤维可以促进胃肠道蠕动，帮助人体排出毒素。同时还可以产生一种木质素，抑制肠内细菌产生的致癌物质，可以有效预防结肠癌。

5.芹菜中含有大量的铁元素，女性经常食用芹菜可以帮助补血，保持面色红润，头发乌亮。[page]

三、生菜

性味归经：性凉味甘，归脾、胃经。

所含营养素：

蛋白质、碳水化合物、维生素C、莴苣素、甘露醇、膳食纤维。

营养分析：

1.富含的维生素C不仅可以消除多余脂肪，还可以预防坏血病，维护皮肤健康。

2.生菜还有丰富的水分和膳食纤维，热量极低，被称为“减肥生菜”。

3.所含的甘露醇具有利尿、促进血液循环的作用，有助于消除浮肿。

4.常吃生菜可以提高免疫力，因为生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而抑制病毒。

5.生菜含有的莴苣素能够镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱。[page]

四、韭菜

性味归经：性温味甘辛咸，入肝、胃、肾经。

所含营养素：

胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁和膳食纤维。

营养分析：

1.韭菜具有补肾起阳的功效，对于阳痿、遗精、早泄等疾病有良好的疗效。

2.富含的粗纤维可以促进胃肠蠕动，帮助人体排出体内毒素，预防便秘、痔疮和肠癌。

3.韭菜所含的挥发性精油和硫化物具有独特的辛香气味，可以帮助人体疏调肝气、增进食欲。