日月蚝鸡脚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-19 09:23:28
日月蚝鸡脚汤
原料：鸡脚8只，日月蚝8个，瘦肉2500克，枸杞子、桂圆肉各15克，姜2片，盐、清水各适量。
日月蚝鸡脚汤的做法
1．鸡脚剁去趾甲，和瘦肉一起放入开水中煮5分钟，取出洗净，瘦肉切成块。
2．日月蚝用水浸软，洗净，枸杞子、桂圆肉略洗，姜拍破待用。
3．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，改小火煲3小时，下盐调味即可。
功效：鸡脚营养补虚、强健筋骨；日月蚝滋肾阴，健胃消食，据李时珍《本草纲目·介部》所载“日月蚝可治消渴下气，中得五脏，止小便，消腹中宿物……”，瘦肉味甘，咸，性平，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。全汤方具有滋阴明目的功效。
应用：适用于肝肾不足症，常见腰酸遗精、头目眩晕、视力减退、消渴、内障目昏等。
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煲汤网小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等，功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润，功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
