首乌红枣炖水鱼
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-09-12 11:16:32
首乌红枣炖水鱼
原料：水鱼1只重约500克，何首乌25克，生姜6片，红枣8枚，精盐少许。
首乌红枣炖水鱼的做法
1．将何首乌、生姜、红枣放入水中洗净，红枣去核，生姜去皮并切成片，待用。
2．把水鱼活杀，用开水烫一下，去肠杂，过凉水洗净，切成块，待用。
3．将上述全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量。点入精盐、炖盅加盖，文火隔火炖2小时即可。随量饮汤食肉。佐餐用，吃菜喝汤。但黄疸型肝炎属湿热内蕴者不宜食用。
功效：养血补肝，软坚散结。适用于慢性肝炎、早期肝硬化属肝虚、血淤者。症见胁肋疼痛，入夜尤甚，肝脾肿大，形瘦体倦，饮食减少，或唇色紫暗，舌边尖有瘀斑，脉细涩等。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克，蛋白质18 5克，脂肪3 4克，糖类4 8克，维生素A 1微克，维生素B1 0 06毫克，维生素B2 0 11毫克，烟酸3 6毫克，维生素E 0 49毫克，钾215毫克，钠81 6毫克，钙55毫克，镁30毫克，铁1 8毫克，锰0 05毫克，锌0 85毫克，铜0 11毫克...[更多]
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