乌发骨汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-10-10 13:59:23
乌发骨汤
原料：羊肉500克，羊骨1000克，熟地黄、山药、制何首乌、黑豆和黑芝麻各5克，天麻、丹皮和泽泻各1．5克，当归、红花和侧柏叶各l克，菟丝子和核桃仁各3克。味精、精盐和姜片各适量。
乌发骨汤的做法：
1．将羊骨洗净斩断，羊肉洗净切成小片，熟地黄、山药、制何首乌、黑豆、黑芝麻、天麻、丹皮、泽泻、当归、红花、侧柏叶和菟丝子用纱布袋包好。
2．将羊骨、羊肉、姜片、核桃仁和纱布袋放入锅中，加入适量的清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火炖1小时至羊肉烂熟，拣出纱布包，撒入味精和精盐即成。
特点：羊肉熟烂，滋肝补肾，补血养气，乌须黑发。
羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是...[更多]
煲汤网小提示
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