大麦黄鳝粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-02-22 13:02:04
大麦黄鳝粥
原料：大麦90克，薏米30克，黄鳝90克，大米适量，生姜(连皮)少许。
大麦黄鳝粥的做法
1．将黄鳝去内脏，切块，起油锅，将黄鳝煎香铲起，大麦、薏米、大米、生姜洗净。
2．把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至大麦熟烂为度，调味即成。随量食用。
功效：健脾渗湿，通络除痹。
主治：糖尿病并发周围神经病变属湿热阻滞经络(湿重热轻)者，症见双上肢或双下肢自觉麻木或疼痛，针刺感或烧灼感，两侧对称，足胫肿大重着，软弱无力，舌淡红苔白滑，脉弦滑。
注意
1．若无黄鳝，可用鳗鲡(又名白鳗)或泥鳅代之。
2．糖尿病并发周围神经病变属于脾阳不足、寒湿流注者不宜食用本品。
大麦所含淀粉略低于粳米，而蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁高于小麦。还含淀粉酶、蛋白酶、水解酶等多种酶类，以及糖类、尿囊素、维生素E和多种微量元素...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
鳝鱼和菠菜不能一起吃:鳝鱼味甘大温，具有补气养血，健脾益肾，益气固膜，除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而温，下气润燥，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热。”显而易见，二者性味功能皆不相协调。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致
