奶油猪肝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-12-04 14:37:34
奶油猪肝汤
原料：鲜猪肝150克，奶油100克，菠菜50克，味精1克，精盐3克，水豆粉15克，葱花3克，胡椒粉0.5克。
奶油猪肝汤的做法
1．选用新鲜猪肝洗净，切成柳叶片，盛于碗内，加精盐1克、水豆粉拌匀。菠菜洗净，摘约6厘米长段。
2．将锅置旺火上，掺鲜汤、胡椒粉、奶油，烧开时，放入菠菜、肝片氽至熟即成。
功效：补肝、养血、明目。适用于血虚萎黄、夜盲、浮肿等症。贫血、夜肓症者宜常吃奶油猪肝汤。
猪肝的营养价值：肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A，如果摄取过多，反而会造成排泄不良，摄取过多的维生素A，会使肝脏产生疲乏，而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
