云片参汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-12 14:33:10
云片参汤
原料：水发海参和鸡肉各50克，豆腐250克，鸡汤100克，青菜、香菇、玉兰片、火腿片、香油、精盐、味精、花椒水和料酒各适量。
云片参汤的做法
将海参和鸡肉均切成薄片，用开水烫一下，放入锅内，倒入鸡汤，置火上炖至肉熟烂，加入豆腐片、香菇、青菜、玉兰片、火腿片、精盐、料酒和花椒水，置小火上炖至熟透入味，撒入味精，淋入香油即成。
特点：汤汁味美，豆腐鲜嫩，补肾益精，养血润燥。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
