补骨脂狗肾汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-25 22:33:33
补骨脂狗肾汤
材料：狗肾200克，韭菜花20克，补骨脂、葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐3克，醋、味精、白糖各2克，胡椒粉0.5克，清汤800克，香油5克。
补骨脂狗肾汤的做法
1．狗肾撕去外皮，从中间剖开，片去腰臊，在光面斜剞十字花刀，再切成3厘米长、1.5厘米宽的条。韭菜花洗净，沥去水分。补骨脂洗净。
2．锅内放入清水烧开，下入狗肾条，加入醋烧开，汆至断生立即捞出，沥去水分。另将锅内放入清汤，下入补骨脂、葱段、姜片，用大火烧开，改用小火煎煮至汤汁余下600克时，捞出补骨脂、葱段、姜片不用。
3．下入韭菜花、狗肾条，加入精盐、白糖、料酒烧开，煮约3分钟，加味精、胡椒粉，淋入香油，出锅装盘即成。
特点：狗肾鲜嫩，汤汁清爽，咸鲜清香。
煲汤网特别提示：狗肾剞刀刀距为0.3厘米，入刀深度为狗肾厚度的2/3。
食材功效：补骨脂味辛、苦，性温，有补肾壮阳，温脾止泻，固精缩尿的功能。狗肾（狗腰子）含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、B3、A、C)等，有养肾气，益精髓的功能，对增强性功能效果显著。韭菜花含挥发油、硫化物、苷类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素(B族、C)、无机盐等，有补肝肾，暖腰膝，壮阳固精的功能，此菜具有补肾健脾，壮阳固精，强筋健骨的功效，有提高性功能、防治阳痿、早泄、小便频数、遗尿、腰膝酸软等症的作用。
煲汤网小提示
补骨脂和油菜不能一起吃:油菜损阳，补骨脂助阳，性味不同，不能同食。
补骨脂和猪血不能一起吃:补骨脂性温助阳，猪血则咸寒损阳，两者不和
