黄芪乌鸡汤
适合妇女和术后病人补气补血的一锅汤——黄芪乌鸡汤
乌骨鸡，已被饲养超过2000年的历史，它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。黄芪的药用迄今已有2000多年的历史，现代研究，黄芪含皂甙、蔗糖、多糖、多种氨基酸、叶酸及硒、锌、铜等多种微量元素。有增强机体免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗应激、降压和较广泛的抗菌作用。
乌鸡主治气血亏损的药用功能很早就被人们认识到了，黄芪也是一种常用的补气药，李时珍称它为补气之王。黄芪乌鸡汤在民间是一道常用的滋补汤食，具有补中、益气、补血的功效。
黄芪乌鸡汤
原料：乌鸡、黄芪、姜片、大葱、大枣、枸杞、盐。
黄芪乌鸡汤的做法
1．乌鸡洗净，配料准备好。
2．将砂锅内注满水，将乌鸡放入其中。烧开，撇去浮沫。
3．将黄芪片放入。
4．放入葱姜。
5．放入大枣。
6．倒入少许料酒。
7．小火慢炖一小时左右，放入枸杞。
8．再炖十分钟左右，加入少许盐调味，即可关火。
特别提示：
1．乌骨鸡最好事先飞水，撇去浮沫，省的汤汁浑浊。
2．炖这个鸡汤最好使用砂锅，小火慢炖，不要用高压锅偷懒哦！
3．这个汤适合月经不调，月经痛以及白带过多，血虚气弱等各种妇科疾病的妇女以及大病之后的体质恢复。
4．枸杞子临出锅前放，不要放太早。
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煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
