奶油炖菜
□ 作者：烟火间 ‖ 来源：烟火间美食博客 2012-11-15 21:02:37
冬日治愈系美味料理----奶油炖菜
这道奶油炖菜在看过《深夜食堂》后一直收藏在我的菜单里。
在《深夜食堂》中，奶油炖菜是一家人在寒冬的夜晚一起品尝的幸福滋味，也是小花怀念的妈妈味道。食堂的老板用这道料理，温暖了寒冬深夜里客人的身体，也温暖了他们的心。
奶香浓郁的白酱，搭配滑嫩却不失嚼劲的鸡腿肉，加上色彩丰富、脆绿香甜的蔬菜，不论是佐以米饭还是面包，都让人非常有满足感，很适合在冬日补充热量，既暖胃又暖心，是一道治愈系的美味料理。
奶油炖菜
原料：小鸡腿4个，马铃薯1个(约200克)，胡萝卜1根(约100克)，圆蘑菇4朵，西兰花1/2颗，洋葱1/2个。
调味料：白兰地少许，盐适量，现磨胡椒粉适量，黄油(煎鸡腿用)1大勺，香叶1片。
奶油白酱材料：黄油25克，面粉25克，牛奶300克。
奶油炖菜的做法
1．鸡腿去皮去骨，切适口大小(切太小容易碎掉，注意)用少许白兰地、盐和现磨胡椒粉腌制片刻。
2．胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块，洋葱顺纹切块，蘑菇切厚片。
3．西兰花洗净掰成小朵备用，用之前放入沸水(加一点盐和油)中氽烫一下。
4．鸡肉表面裹上薄薄一层的面粉。
5．平底锅烧融1大勺黄油。
6．把鸡肉一块块放入，煎到表面金黄变熟盛出备用。
