奶油炖菜
□ 作者：烟火间 ‖ 来源：烟火间美食博客 2012-11-15 21:02:37
特别提示
1．炒白酱的时候，加入的牛奶一定要用冷的，用热的牛奶会很快凝固，和面粉不太好混合。炒的时候一定要用小火，以免炒糊。
2．西兰花我习惯在使用之前氽烫一下，既可以让颜色漂亮也可以去除农药残留或者一些看不见的小虫子之类。如果直接使用的话可以在步骤11和鸡肉一起放入白酱锅中煮熟。西兰花也可以换成绿豌豆、四季豆等绿色的蔬菜，总之看自己的喜好和方便。
3．蔬菜和鸡肉倒入白酱锅中后一定不要加热时间过久，否则白酱就会吸收过多蔬菜的汤汁，变成褐色。
4．最后收汁的时候不要收的太干，汤汁凉了之后更浓稠。喜欢奶味更浓郁的，可以在起锅前再加些淡奶油。
酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶，接种乳酸杆菌并添加糖，经发酵、凝固、冷冻等工序制成，对人体健康有以下一些好处：1、在适宜的温度下，乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖，将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]
煲汤网小提示
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