玉米炖猪蹄
□ 作者：坨屁屁 ‖ 来源：坨屁屁美食博客 2011-11-18 00:07:52
感受平凡的幸福－－玉米炖猪蹄
今天的玉米炖猪蹄，就是这样一道平凡但能让人感觉幸福的菜。
对那些天天宾馆酒店穿梭应酬的男人女人们说，山珍海味天天吃也会腻，回家吧，看看父母，看看儿女，吃吃你爱人亲手为你做的家常菜，几根老玉米，炖上一锅香香的、烂烂的猪蹄，吃一口，暖到心里，这就是我们平常人最满足的幸福。
玉米炖猪蹄
原料：猪蹄两根、玉米三根、姜6-7片、桂皮5克、八角5克、干豆鼓10克、干尖椒5克、油60克、盐2勺半、鸡精半小勺、料酒10克、老抽一小勺、糖一小勺、小葱适量。
玉米炖猪蹄的做法
1．猪蹄去毛洗净，剁成小块。
2．玉米切成一寸长左右的段。
3．生姜去皮切片、干尖椒、桂皮、八角、干豆鼓置于盘中备用。
4．炒锅入油，大火烧至八成热时，下入姜片、干尖椒、干豆鼓、桂皮、八角煸香。
5．然后下入猪蹄，爆炒至断生。
6．加盐、料酒、老抽，加入大半锅水，抄匀。
7．煮至沸腾后下入玉米，盖上锅盖，煮至再次沸腾后转小火，焖30分钟左右。
8．至水份差不多收干时加入鸡精调味，抄匀后关火起锅，装盘撒上葱花即可。
特别提示：冬天菜很容易凉，可以用这种石锅或者煲仔做容器，加热煮沸后再上桌，可以放很长时间不会冷。
科学家的最新研究发现，玉米的营养价值和保健作用在主食中高居榜首。在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种——钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。...[更多]
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