菠菜腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-19 14:08:47
菠菜腐汤
原料：豆腐500克，菠菜100克，葱花、生姜丝、植物油、鲜汤和精盐各适量。
菠菜腐汤的做法
1．将菠菜洗净，豆腐切成块，分别放入沸水锅内焯透，捞出沥水。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和生姜丝炸香，下入豆腐块略炒一下，加入鲜汤煮沸，撒入菠菜和精盐，出锅盛入汤碗内即成。
特点：红绿相问，美味可口，宽中益气，止渴润燥，养血美容。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
