椰子圆肉炖白鸽
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-02-05 13:32:51
椰子圆肉炖白鸽
原料：白鸽1只，椰子肉半个，桂圆肉10克，淮山10克，生姜2片，油适量。
椰子圆肉炖白鸽的做法
1．白鸽宰杀干净，去其头、爪和内脏，斩成中件，在沸水中烫一下，去其血污。
2．椰子取其汁和肉，椰肉切成小块，最好榨汁用；桂圆肉和淮山用温水浸泡后洗净。
3．将以上各用料放进炖盅，加沸水2碗，把炖盅盖上，隔水炖。
4．待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖烂鸽肉即成。
5．炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可食用。
功效：润肝宁心，生血补心。适用于肝阴亏虚，营血不足。
特别提示：阴虚火旺者不宜服用。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物、椰子油、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等物质；椰子汁中则含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素c、钙、磷、铁等物质。椰子果肉含油量为60%～65%，油内大部分脂肪酸为饱和脂肪酸，仅有很少的油酸与亚油酸，这与一般植物油有...[更多]
