人参淮杞水鱼汤
□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客 2012-07-05 11:36:06
人参淮杞水鱼汤
原料:水鱼1只约500克,猪瘦肉200克,人参20克,淮山30克,杞子15克,元肉15克。
人参淮杞水鱼汤的做法
1.水鱼置于冷水锅内,慢火加热,使其排去粪便后宰杀干净,去其头、爪、内脏,斩成大块。
2.瘦猪肉切成大块,连同水鱼一起飞水,漂净。
3.其余用料用温水稍浸后淘洗干净。
4.将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内,将煲置于炉上。
5.将煲内水烧滚后,把所用汤料全部倒进煲内煲之。
6.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。
7.煲好后,取出药渣,放油、盐调味,咸淡随意。
说明:补气升元,养血润阴。
军曹鱼鲜品可食部分每100克含水分72克,蛋白质18 5克,脂肪3 4克,糖类4 8克,维生素A 1微克,维生素B1 0 06毫克,维生素B2 0 11毫克,烟酸3 6毫克,维生素E 0 49毫克,钾215毫克,钠81 6毫克,钙55毫克,镁30毫克,铁1 8毫克,锰0 05毫克,锌0 85毫克,铜0 11毫克...[更多]
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