酸模腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-20 13:04:40
酸模腐汤
原料：豆腐300克，酸模250克，鲜汤500克，植物油、精盐、味精、鲜汤、香油、葱花和生姜末各适量。
酸模腐汤的做法
1．将酸模洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水后切成1厘米长的段；豆腐投入沸水锅中焯一下，过凉后切成小方块。
2．炒锅置火上，放油烧热，将葱花和生姜末稍煸出香味，加入鲜汤、精盐和豆腐烧沸，下入酸模，撒入味精，淋入香油，稍煮片刻即成。
特点：白绿相间，汤清鲜美，补气健脾，增进食欲。
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
