黄瓜黄花菜鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-01 11:29:15
黄瓜黄花菜鸡蛋汤
原料：鲜嫩黄瓜4条(约重400克)，鸡蛋2个，生姜15克，葱10克，独子蒜、黄花菜各15克，盐10克，酱油10毫升，醋6毫升，料酒15毫升，白糖40克，味精：克，菜油300毫升(约耗75毫升)，水淀粉30克。
黄瓜黄花菜鸡蛋汤的做法
1．生姜洗净切成薄片，葱洗净切成葱花，蒜剥去皮切成薄片；黄花菜用水发涨，洗净，摘去蒂头。
2．黄瓜洗净切去两端，再剞成花，不要切透切断，炸黄瓜时蛋液要涂均匀。
3．用盐将切好的黄瓜腌10分钟，滗于水分；鸡蛋打散；酱油、盐、醋、白糖、料酒、味精调成汁待用。
4．锅置火上，加菜油烧至七成热时，将黄瓜沾满蛋液下油锅炸至表面呈黄色时捞出，放入碗中。
5．锅置火上，加入菜油50毫升，待油热时下入姜片、蒜片，煸出香味，下黄花菜和对好的汁，加适量清水，烧开后下黄瓜，煮入味后用水淀粉勾芡即可。
功效：此汤清香脆嫩，味美适口，有清热解渴、补血安神的功效，对由烦热引起的咽痛口干、声音嘶哑、心惊失眠等有一定的食疗作用。经常食用，可滋润咽喉，美容护肤。
此鱼是世界名种，都有一种鲜黄瓜味，故名。其肉味甚鲜，宜于清蒸、清炖、红焖、酱烧等；还可制罐头，与沙丁鱼媲美。每餐摄入量150克...[更多]
煲汤网小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
